Tablette Mexique La Rioja 70%

Tablette de chocolat noir 70%, origine Mexique, plantation La Rioja. Cacao pur Criollo aux notes de citron et de framboises.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 70% de cacao fabriquée dans notre atelier bean-to-bar. Il était une fois, dans le célèbre Chiapas mexicain, un domain agricole dédié aux cacaos fins : la Finca la Rioja. Ses cacaoyers rarissimes aux fèves blanches n’ont pas subi d’hybridation et offrent des notes aromatiques inédites. Les maîtres des lieux, José Maria Pascacio, y perpétue la tradition familiale avec bonhommie. Nous allions notre savoir-faire au sien pour vous proposer ce chocolat étonnant et détonant aux notes de fruits rouge acidulés avec une prédominance framboisée. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients : 

Chocolat noir 70% de cacao : Cacao du Mexique, sucre bio français, beurre de cacao