Les mousses au chocolat à emporter

Commandez dès à présent votre mousse au chocolat à partager et récupérez-la 48h plus tard en boutique au 45 rue Vacon, 13001 Marseille !

De la fève à la mousse

Tout commence par la fabrication du chocolat, directement à partir des fèves de cacao. Pour nos mousses au chocolat nous utilisons les fèves de São Tomé-et-Príncipe, dont le profil aromatique gourmand et réconfortant se prête parfaitement à cet exercice.

Une fois toutes les étapes de fabrication du chocolat réalisées (avec le tri, la torréfaction, le vannage, le broyage, le conchage et le tempérage), nous pouvons procéder à l’élaboration des mousses au chocolat.

Nous n’utilisons ni beurre ni crème, pour garder la liste d’ingrédients la plus courte possible. Vous nous connaissez déjà, on aime aller à l’essentiel !

Nous utilisons des blancs et des jaunes d’œufs pasteurisés, donc vous pouvez dévorer nos mousses au chocolat en toute sécurité pendant votre grossesse !

Des mousses au chocolat fabriquées sur place, chaque jour

Nos mousses au chocolat ne se conservent que 3 jours au réfrigérateur. Pas très étonnant, avec une liste d’ingrédients qui se compte à peine sur les doigts d’une main, sans additifs ni conservateurs !

C’est pourquoi nous les préparons tous les jours sur place, dans notre nouvelle chocolaterie à Marseille, à deux pas du Vieux-Port (au 45 rue Vacon 13001), à partir du chocolat que nous fabriquons nous-mêmes depuis la fève de cacao. Nous produisons uniquement la quantité du jour, pour vous garantir une fraîcheur optimale.

Nos mousses au chocolat bean-to-bar

• mousse au chocolat noir 85%, pour les amateurs des sensations fortes
• mousse au chocolat au lait 50% pour les plus gourmands
• mousse au chocolat du moment, qui varie régulièrement

Pour fabriquer notre mousse au chocolat du moment, nous prenons l’une de nos tablettes incontournables et la déclinons en mousse au chocolat ! En ce moment, nous vous proposons une mousse au chocolat noir 70% à la framboise, un clin d’œil à notre tablette de chocolat noir à la framboise 🍫

Le secret de la meilleure mousse au chocolat

Le secret de la meilleure mousse au chocolat est pourtant très simple : la qualité du chocolat ! Eh oui, on revient à l’essentiel. Un excellent produit commence toujours par d’excellents ingrédients. Pour réaliser la meilleure mousse au chocolat, il faut d’abord préparer un excellent chocolat qui en serait la base. Et pour ce qui est du reste de notre secret ? Eh bien, c’est un secret… 🤫

Une mousse au chocolat à emporter

Nos mousses au chocolat sont disponibles en cornet ou en pot individuel à emporter, pour flâner sur le Vieux-Port ou pour les déguster là où le mistral vous emporte !

Et pour épater vos convives avec un dessert léger qui fait oublier tous les soucis, venez chercher nos mousses au chocolat à partager, en grand pot de 330g pour 3/4 personnes. Uniquement sur commande, disponibles 48h plus tard dans notre boutique rue Vacon.

De la fève à la mousse… exclusivement dans notre atelier-boutique au 45 rue Vacon 13001 Marseille, à deux pas du Vieux-Port !

Crédits photos : Chrystèle Lacène