La Baleine à Cabosse

Notre chocolaterie
Bean-to-bar

Chocolaterie artisanale à Marseille - La Baleine à Cabosse 1
Chocolaterie artisanale à Marseille - La Baleine à Cabosse 2

Comme une trentaine d’artisans en France, nous fabriquons nos chocolats de la fève (bean) à la tablette (bar) à partir de cacaos d’exception.

Nous avons imaginé un lieu unique dédié au chocolat où se mêlent la fabrication, la vente et la dégustation.

Après plusieurs mois passés en Colombie avec nos producteurs, nous partageons avec vous ce que nous avons appris dans les plantations de cacao. Dans notre chocolaterie pédagogique, nous vous proposons les meilleurs chocolats noirs, au lait et blancs confectionnés devant vous dans notre laboratoire.

Pour sublimer nos chocolats, nous conservons le goût brut et végétal des fèves de cacao. Vous retrouverez ces saveurs en boutique sous forme de tablettes Grands Crus, de plaques de chocolat à casser, de mendiants, mais aussi dans notre Bar à Chocolats tropical pour des chocolats chauds et infusions de cacao inédits.

Nous travaillons selon les principes du commerce équitable et en faveur d’une agriculture raisonnée. Nous maîtrisons l’ensemble de notre chaîne de production pour vous proposer des chocolats dont nous connaissons toute l’histoire…

E-boutique

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Nos tablettes Grands Crus issus de terroirs finement sélectionnés.

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Mendiants, orangettes, pâtes à tartiner et autres gourmandises vous attendent ici.

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Coffrets cadeaux de chocolats à offrir pour les fêtes, les naissances ou juste pour soi !

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Notre histoire

Notre histoire, c’est celle de la découverte du cacao en Colombie, de la fabrication artisanale du chocolat et d’une intrigante Baleine à cabosse…

Bean-to-bar

Comme une trentaine d’artisans en France, nous transformons le cacao en chocolat pour révéler chaque fève et chaque terroir. C’est le principe du « bean-to-bar », où diversité des goûts rime avec découverte du chocolat.

Chocolaterie artisanale à Marseille - La Baleine à Cabosse 7
Chocolaterie artisanale à Marseille - La Baleine à Cabosse 7

Bean-to-bar

Comme une trentaine d’artisans en France, nous transformons le cacao en chocolat pour révéler chaque fève et chaque terroir. C’est le principe du « bean-to-bar », où diversité des goûts rime avec découverte du chocolat.

La Baleine à Cabosse, chocolaterie Bean-to-Bar installée à Marseille

Vous êtes un grand amateur de chocolat ? Vous aimez en déguster après un bon repas ou en consommer sans modération pour le goûter ? Vous êtes attentif à ses modalités de fabrication ? Vous habitez dans la région de Marseille ? Nous avons la solution qu’il vous faut. Voici notre concept.

Quels sont les produits proposés par votre chocolaterie artisanale à Marseille ?
Votre chocolatier à Marseille vous propose des produits frais et savoureux pour vous ravir les papilles. En effet, notre boutique vend de nombreuses variétés de chocolat de confection 100% artisanale qui ont subi une torréfaction au sein même de l’établissement. Nous vous proposons des coffrets cadeaux chocolat ou livraison chocolat de Noël, calendrier de l’avent chocolat noir et livraison chocolat de Pâques. Ce processus consiste à exposer au feu une fève pour qu’elle se transforme en confiserie. Cette opération est difficile à réaliser et doit durer un temps très précis. Elle sert notamment à baisser le taux d’humidité et à développer l’arôme du chocolat. Après ce processus, l’odeur du chocolat embaume délicieusement l’atelier.

Atelier de fabrication

Fabriquez votre tablette de chocolat !

Apprenez à utiliser nos machines pour réaliser vous-même votre tablette de chocolat, à personnaliser selon vos goûts !

1h30. 6 participants max. 50 € / pers.

Pour nos prochaines dates, cliquez sur la page « Ateliers » .