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Nouveauté !

Noisettes enrobées de chocolat noir

Name: Noisettes enrobées de chocolat noir - La Baleine à Cabosse
SKU: BAL-60C1
Price: 16.50 EUR
Availability: InStock

16,50€

Noisettes enrobées de chocolat noir 65%, croquantes et gourmandes.

UGS : BAL-60C1 Catégories : Gourmandises, Les enrobés

Les irrésistibles noisettes du Piémont, fraîchement torréfiées dans notre atelier puis enrobées de notre chocolat noir Grand Cru 65 %. Le tout présenté dans un joli écrin à l’univers joyeux de La Baleine à Cabosse.

Un snack gourmand à partager… ou pas ! À croquer partout, à tout moment de la journée, pour une pause gourmande improvisée.

Attention, une noisette en appelle une autre – il est difficile de laisser la boîte entamée !

Nos noisettes enrobées de chocolat noir 65% sont fabriquées artisanalement à Marseille, dans notre atelier bean-to-bar.

Ingrédients : Chocolat noir 65% de cacao (cacao, sucre bio français, beurre de cacao) et noisettes. Sans lécithine.

Informations complémentaires

Poids	150 g
Dimensions	12,5 × 11,5 × 4 cm

Description

Les noisettes enrobées de chocolat noir 65% sont un snack parfait à déguster à toute heure de la journée. Nous avons sélectionné les délicieuses noisettes du Piémont, réputées parmi les meilleures au monde pour leur goût riche et intense, qui se marient à merveille avec notre chocolat noir Grand Cru 65%. Croquantes et gourmandes, elles seront l’alliée parfaite pour vos pauses gourmandes !

Méthode de fabrication

À l’origine de nos noisettes enrobées, il y a la noisette et le chocolat. Et à l’origine du chocolat, il y a la fève. Nous commençons par trier à la main les fèves de cacao, pour ne garder que les meilleures. Celles-ci sont ensuite torréfiées à basse température, afin de préserver leurs notes aromatiques. Après la torréfaction vient le vannage : les fèves sont décortiquées et transformées en grué de cacao. Celui-ci est ensuite lentement broyé dans des meules en pierre de granit, qui tournent pendant 48 à 72 heures dans une conche. Une fois la texture idéale obtenue, le chocolat quitte la conche pour rejoindre la tempéreuse, où sa température est ajustée afin d’obtenir la brillance et la casse parfaites.

Le chocolat ainsi prêt est ensuite utilisé pour enrober les noisettes du Piémont, préalablement torréfiées par nos soins. Après un temps de repos, nos noisettes enrobées de chocolat noir 65% sont prêtes à être croquées !