Tablette Colombie Sierra Nevada 76%

Tablette de chocolat noir 76% cacao, origine Colombie, région Sierra Nevada. Notes de réglisse et de sésame.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 76% produit dans notre atelier bean-to-bar. Il était une fois la Sierra Nevada de Santa Marta, l’un des plus hauts massifs côtiers du monde à la biodiversité incroyablement préservée. C’est là que vivent les Arhuacos qui comptent parmi les rares peuples précolombiens d’Amérique du Sud. Longtemps chassés dans les hauteurs par les conquistadors puis les narcotrafiquants, ils retrouvent aujourd’hui l’accès à leur mer sacrée : les Caraïbes. Ils ont continué au fil des siècles à produire du cacao, et conservé des variétés ancestrales aux notes de réglisse, de citronnelle et de sésame que nous vous proposons dans cette tablette. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients : 

Chocolat noir 76 % de cacao : Cacao de Colombie, sucre bio français, beurre de cacao