Le portrait de Michel Barel, expert du cacao Michel Barel est reconnu comme l’un des plus grands experts du cacao fin au monde. Il a consacré sa carrière à étudier le cacao sous toutes ses coutures, il a sillonné les pays producteurs, rencontré des planteurs, mené des...
Faut-il avoir peur du cadmium dans le chocolat ? L’affaire du cadmium dans le chocolat fait grand bruit depuis le début de l’été 2025. C’est un risque sanitaire que découvre le grand public… mais pas les acteurs de la filière cacao/chocolat ! La Baleine à cabosse vous...
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