Pack Nouveautés : 5 tablettes de chocolat noir, lait & blanc
47,60€
Nos nouveautés 2025 réunies dans un pack gourmand à offrir (ou à s’offrir) !
Le pack Nouveautés rassemble les nouvelles tablettes qui ont rejoint notre gamme permanente. Deux chocolats noirs Grands Crus de nouvelles origines, deux chocolats noirs agrémentés et un chocolat blanc ultra régressif ! Un cadeau prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable.
Ce pack contient :
– la tablette de chocolat Colombie Hacienda Morumbi 76%,
– la tablette de chocolat Sao Tomé-et-Principe – Cantagalo 70%,
– la tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76%,
– la tablette de chocolat noir à la banane 65%,
– la tablette de chocolat blanc au riz au lait.
Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées artisanalement à Marseille, dans notre atelier bean-to-bar. Sans additifs et sans lécithine.
Ingrédients :
Tablette de chocolat Colombie Hacienda Morumbi 76% : chocolat noir 76% de cacao : fèves de cacao de l’Hacienda Morumbi en Colombie, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat Sao Tomé-et-Principe – Cantagalo 70% : chocolat noir 70% de cacao : fèves de cacao de Cantagalo, sur l’île de São Tomé, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76% : chocolat noir 76% de cacao : fèves de cacao de République Dominicaine infusées au rhum de La Réunion, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat noir à la banane 65% : chocolat noir 65% de cacao : fèves de cacao de Tumaco en Colombie, sucre bio français, beurre de cacao et poudre de banane (8%).
Tablette de chocolat blanc au riz au lait : chocolat blanc 34% de cacao : beurre de cacao, poudre de lait 26%MG, sucre bio français, riz soufflé, cannelle.
Informations complémentaires
| Poids | 400 g |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 7,5 cm |
Description
Les nouvelles tablettes 2025, qui ont rejoint notre gamme permanente, sont réunies dans ce pack Nouveautés. Deux chocolats noirs Grands Crus de nouvelles origines, deux chocolats noirs agrémentés et un chocolat blanc ultra régressif ! Un cadeau prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable. Que contient ce pack ?
La tablette de chocolat Colombie Hacienda Morumbi 76%, aux notes intenses de cacao et de noisettes, relevées d’une touche subtile de fruits secs et de fruits tropicaux. C’est un chocolat doux et crémeux, sans amertume.
La tablette de chocolat Sao Tomé-et-Principe – Cantagalo 70%, douce et gourmande, aux notes rondes de chocolat qui se déguste à toute heure de la journée.
La tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76%, aux notes addictives de rhum cuit, de cannelé et de vanille, obtenues grâce à l’infusion des fèves de cacao dans du rhum arrangé de La Réunion. Créée en collaboration avec Les Rhums du Sud, elle apporte un souffle des tropiques gourmand à notre gamme. – Tablette d’Or 2025 (Salon du chocolat de Paris)
La tablette de chocolat noir à la banane 65%, douce et gourmande, avec de la poudre de banane naturelle subtilement dosée. Une tablette hautement régressive, qui donne le sourire et réconforte.
La tablette de chocolat blanc au riz au lait, ultra gourmande, est notre interprétation du riz au lait, le dessert régressif par excellence. Pour retrouver les saveurs de votre enfance, dégustez la tablette les yeux fermés, en sentant le léger croquant du riz soufflé.
Méthode de fabrication
La fabrication de tous nos chocolats noirs et au lait commence avec l’arrivage des fèves de cacao de différentes origines. Nous les trions soigneusement à la main pour retirer les impuretés et les fèves abîmées. Les fèves ainsi triées rejoignent le four pour une torréfaction à basse température afin de préserver tous leurs arômes. L’étape suivante est le vannage : ce procédé consiste à décortiquer les fèves pour séparer les peaux du grué de cacao. Ce dernier est ensuite lentement broyé dans des meules en pierre de granit, puis mélangé avec du sucre, du beurre de cacao et de la poudre de lait pour des chocolats au lait. Cette étape se passe dans une conche, qui tourne pendant 48 à 72 heures en continu, jusqu’à obtenir une pâte homogène. La durée du conchage varie d’un type de fève à l’autre. Viennent ensuite le tempérage et le moulage des tablettes. Après un temps de repos, les tablettes sont démoulées, emballées et prêtes à être croquées !
Quant au chocolat blanc, sa fabrication commence directement dans la conche, où les meules de granit écrasent et mélangent le beurre de cacao, le sucre et la poudre de lait. Avant de remplir les moules, le chocolat blanc est également tempéré, pour garantir une brillance et une casse parfaites !
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