Pack Gourmand : 4 tablettes de chocolat au lait & blanc

Name: Pack Gourmand : 4 tablettes de chocolat au lait & blanc
SKU: COC-56
Price: 35.60 EUR
Availability: InStock

35,60€

Le cadeau idéal pour les petits et grands gourmands !

UGS : COC-56 Catégories : Les coffrets tablettes, Noël, Tablettes

Notre pack Gourmand ravira tous les becs sucrés avec une sélection de tablettes de chocolat au lait et de chocolat blanc. Un cadeau prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable.
Ce pack contient :

– l’irrésistible tablette de chocolat au lait & sobacha,
– la tablette de chocolat au lait & bergamote, solaire et médaillée en 2024,
– la tablette de chocolat au lait de coco, douce et gourmande,
– la tablette terriblement gourmande de chocolat blond, une variante caramélisée de notre chocolat blanc.

Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées artisanalement à Marseille, dans notre atelier bean-to-bar. Sans additifs et sans lécithine.

Ingrédients :
Tablette de chocolat au lait & sobacha : chocolat au lait 50% de cacao : fèves de cacao de Colombie, sucre bio français, beurre de cacao, poudre de lait 26%MG et sobacha/sarrasin grillé (10%).
Tablette de chocolat au lait & bergamote : chocolat au lait 50% de cacao : fèves de cacao de Colombie, sucre bio français, beurre de cacao, poudre de lait 26%MG et bergamote (1,5%).
Tablette de chocolat au lait de coco : chocolat au lait 45% de cacao : fèves de cacao de Colombie, poudre de lait de coco, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat blond : chocolat blanc 34% de cacao : poudre de lait 26%MG, beurre de cacao, sucre bio français.

Description

Notre pack Gourmand ravira tous les becs sucrés avec une sélection de tablettes de chocolat au lait et de chocolat blanc. Un cadeau prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable. Que contient notre pack Gourmand ?

L’irrésistible tablette de chocolat au lait & sobacha, devenue au fil des années l’une des best-sellers de notre atelier ! La gourmandise du chocolat au lait, associée au croquant du sobacha (le sarrasin grillé japonais), crée une expérience gustative qui plaît aux petits comme aux grands !

La tablette de chocolat au lait & bergamote, fraîche et gourmande, élue en 2024 meilleure tablette de chocolat au lait au Salon du Chocolat à Paris ! Ce chocolat aux accents méditerranéens a été créé en partenariat avec le Théâtre de La Criée, symbolisant le lien entre l’Art et l’Artisanat.

La tablette de chocolat au lait de coco, douce et gourmande, comblera tous les amoureux de la noix de coco. Entièrement végane, elle offre une alternative au lait d’origine animale. À croquer telle quelle, ou en gros éclats avec un muesli et du lait végétal. Miam !

La tablette de chocolat blond, terriblement gourmande ! Elle suit le même processus de fabrication que notre chocolat blanc, à un détail près : la poudre de lait est délicatement torréfiée. Le résultat ? Une couleur blonde, digne des meilleurs salons de coiffure, et surtout des notes de biscuit et de confiture de lait, ultra régressives !

Méthode de fabrication

La fabrication de tous nos chocolats au lait commence avec l’arrivage des fèves de cacao de Tumaco, en Colombie. Nous les trions soigneusement à la main pour retirer les impuretés et les fèves abîmées. Les fèves ainsi triées sont ensuite torréfiées à basse température afin de préserver tous leurs arômes. Après la torréfaction vient le vannage : ce procédé consiste à décortiquer les fèves pour séparer les peaux du grué de cacao. Ce dernier est ensuite lentement broyé dans des meules en pierre de granit, puis mélangé avec du sucre et du beurre de cacao. Cette étape se passe dans une conche, qui tourne pendant 48 à 72 heures en continu, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Viennent ensuite le tempérage, et le moulage des tablettes. Après un temps de repos, les tablettes sont démoulées, emballées et prêtes à être croquées !

Quant au chocolat blond, sa fabrication commence directement dans la conche, où les meules de granit écrasent et mélangent le beurre de cacao, le sucre et la poudre de lait torréfiée. Avant de remplir les moules, le chocolat blond est également tempéré, pour garantir une brillance et une casse parfaites !