Zoom sur les étapes de fabrication du chocolat bean-to-bar

par Zuzana Guillou | 20 Juin, 2025 | Fabrication

Zoom sur les étapes de fabrication du chocolat bean-to-bar Aujourd’hui, la plupart des artisans chocolatiers travaillent à partir de chocolat de couverture, qu’il leur suffit de faire fondre et tempérer avant de réaliser des tablettes, des bonbons ou toutes sortes de...

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