Le cacaoyer : au cœur d’un arbre peu ordinaire

Le cacaoyer : au cœur d’un arbre peu ordinaire

par | 6 Nov, 2025 | Cacao

Le cacaoyer : au cœur d’un arbre peu ordinaire Le cacaoyer, arbre tropical cultivé depuis des millénaires, fascine depuis la nuit des temps. Domestiqué il y a plus de 5 000 ans en haute Amazonie, il fut considéré comme un arbre divin par la civilisation maya. Sans...
L’histoire du chocolat à travers les siècles

L’histoire du chocolat à travers les siècles

par | 2 Mai, 2025 | Cacao

L’histoire du chocolat à travers les siècles Raconter l’histoire du chocolat, c’est remonter aux origines du cacao. On les attribue souvent aux Mayas, qui lui ont donné une place centrale dans leur culture, leur mythologie et leurs rituels. Mais l’histoire du cacao...
Chocolat bean-to-bar, qu’est-ce que c’est ?

Chocolat bean-to-bar, qu’est-ce que c’est ?

par | 11 Avr, 2025 | Cacao

Chocolat bean-to-bar, qu’est-ce que c’est ? Le terme bean-to-bar, venu tout droit des États-Unis, signifie littéralement « de la fève à la tablette ». Un chocolat bean-to-bar est donc un chocolat fabriqué à partir d’une fève de cacao. Mais tous les chocolats viennent...
Chocolaterie La Baleine à Cabosse

-10% sur votre première commande, ça vous dit ?

Inscrivez-vous à La Lettre de la Baleine, notre rendez-vous mensuel autour du cacao et du bean-to-bar. Portraits de producteurs, coulisses de fabrication, actualités du cacao et offres exclusives : un concentré de gourmandises et de connaissances, concocté chaque mois depuis plus de 2 ans, sans interruption.