Pack Médaillés : 3 tablettes de chocolat noir & lait
29,80€
« Crème de la crème » : un assortiment de nos tablettes récompensées, prêt à offrir !
Le pack Médaillés rassemble nos tablettes de chocolat récompensées par le prestigieux Club des Croqueurs de Chocolat : Tablette d’Or, Coup de Cœur du Jury et Meilleure tablette de chocolat au lait. Un cadeau primé, prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable.
Ce pack contient :
– la tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76%
– la tablette de chocolat Ouganda Bukonzo 80%.
– la tablette de chocolat au lait & bergamote 50%,
Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées artisanalement à Marseille, dans notre atelier bean-to-bar. Sans additifs et sans lécithine.
Ingrédients :
Tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76% : chocolat noir 76% de cacao : fèves de cacao de République Dominicaine infusées au rhum de La Réunion, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat Ouganda Bukonzo 80% : chocolat noir 80% de cacao : fèves de cacao de Rwenzori en Ouganda, sucre bio français, beurre de cacao.
Tablette de chocolat au lait & bergamote : chocolat au lait 50% de cacao : fèves de cacao de Colombie, sucre bio français, beurre de cacao, poudre de lait 26%MG et bergamote (1,5%).
Informations complémentaires
| Poids | 240 g |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 7,5 cm |
Description
Le pack Médaillés rassemble nos tablettes de chocolat récompensées par le prestigieux Club des Croqueurs de Chocolat : Tablette d’Or et Coup de Cœur du Jury 2025, ainsi que Meilleure tablette de chocolat au lait 2024. Un cadeau primé, prêt à glisser sous le sapin, accompagné d’une petite étiquette de Noël personnalisable.
La tablette de chocolat noir au rhum de La Réunion 76%, aux notes addictives de rhum cuit, de cannelé et de vanille, obtenues grâce à l’infusion des fèves de cacao dans du rhum arrangé de La Réunion. Créée en collaboration avec Les Rhums du Sud, elle apporte un souffle des tropiques gourmand à notre gamme. – Tablette d’Or 2025
La tablette de chocolat Ouganda Bukonzo 80%, fine et équilibrée, aux notes de cerise et de yaourt, grâce à une fermentation plus longue des fèves de cacao. Un chocolat intense et crémeux, sans amertume. – Coup de Cœur du Jury 2025
La tablette de chocolat au lait & bergamote, fraîche et gourmande, Ce chocolat aux accents méditerranéens a été créé en partenariat avec le Théâtre de La Criée, symbolisant le lien entre l’Art et l’Artisanat. – Meilleure tablette de chocolat au lait 2024
Méthode de fabrication
La fabrication de tous nos chocolats noirs et au lait commence avec l’arrivage des fèves de cacao de différentes origines. Nous les trions soigneusement à la main pour retirer les impuretés et les fèves abîmées. Les fèves ainsi triées rejoignent le four pour une torréfaction à basse température afin de préserver tous leurs arômes. L’étape suivante est le vannage : ce procédé consiste à décortiquer les fèves pour séparer les peaux du grué de cacao. Ce dernier est ensuite lentement broyé dans des meules en pierre de granit, puis mélangé avec du sucre, du beurre de cacao et de la poudre de lait pour des chocolats au lait. Cette étape se passe dans une conche, qui tourne pendant 48 à 72 heures en continu, jusqu’à obtenir une pâte homogène. La durée du conchage varie d’un type de fève à l’autre. Viennent ensuite le tempérage et le moulage des tablettes. Après un temps de repos, les tablettes sont démoulées, emballées et prêtes à être croquées !
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