Tablette Colombie Tumaco 76%

Tablette de chocolat noir 76% cacao, origine Colombie, région Tumaco. Goût puissant et iodé.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 76% de cacao fabriquée dans notre atelier bean-to-bar. Il était une fois Tumaco, aussi appelée « la perle du Pacifique ». Le cacao fait ici partie de la culture populaire : il pousse partout, laisse de gourmandes effluves dans les brises océaniques. Le terroir de Tumaco est connu pour son cacao puissant et sauvage. Les producteurs ont un immense respect pour leurs arbres, souvent plantés par leurs parents et grands-parents. A Tumaco, nous travaillons avec les coopératives Corpoteva et Cortepaz, réunion de plusieurs dizaines de familles regroupées pour être plus fortes et pour travailler le cacao de manière homogène. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients : 

Chocolat noir 76 % de cacao : Cacao de Colombie, sucre bio français, beurre de cacao